Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası




Yaz kış demeden pişirdiğim, yanına bol ekşili salata ile sevdiğim çorbam. Kinoa eklemeden de pişirebilirsiniz. Lezzet garanti.

Erişteyi hazır alıyorsanız yumurta kullanılmadığına dikkat edin. Bu senenin kış hazırlıklarında erişte tarifini de eklerim.

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

1 su bardağı yeşil mercimek
1/2 su bardağı erişte 
1 tatlı kaşığı kinoa
5 su bardağı sıcak su
1 orta boy soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça ya da 1/2 su bardağı domates rendesi
1 çay bardağı sıvı yağ, tuz
Üzeri için :1 yemek kaşığı zeytinyağ, kuru nane, kırmızı biber istenirse ince kıyılmış dereotu

  • Yeşil mercimekleri 2 bardak suda dağılmayacak şekilde haşlayıp, suyunu süzün.
  • Başka bir tencereye sıvı yağı koyup, yemeklik doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsağı içine alın. Soğanların pembeleşmesiyle salçayı da katıp 1-2 dakika hep birlikte kavurun.
  • Mercimeği ve bol su ile yıkanmış kinoayı tencereye ekleyin, sıcak suyu ve tuzu ilave edip kaynamasını bekleyin. Birkaç dakika kaynayan çorbaya erişteleri koyup karıştırın. Erişteler pişene kadar çorbayı kaynatın.
  • Çorba kaynayıp erişteler pişince ayrı bir tavada zeytinyağında kırmızı biber ve nane kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin. İsterseniz servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış dereotu serpebilirsiniz.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder